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Cómo preparar peceto a la mostaza

Cómo preparar peceto a la mostaza

Receta de peceto a la mostaza paso a paso, deliciosa y muy fácil de preparar.

Instrucciones:

  1. Paso #1

    Prepararemos 1 peceto, para eso le quitamos el cuero y la grasa, lo lavamos, secamos y sazonamos con sal, pimienta, ají molido y nuez moscada.

  2. Paso #2

    En una cacerola calentamos 3 cucharadas de aceite de girasol y doramos el peceto de todos lados. Agregamos la cebolla, el laurel y la pimienta en grano y rehogamos unos segundos.

  3. Paso #3

    Incorporamos un cubo de caldo de verduras desmenuzado y una taza de agua caliente.

  4. Paso #4

    Tapamos la cacerola y cocinamos, agregando ocasionalmente unos chorritos de agua caliente para mantener el volumen de salsa.

  5. Paso #5

    Cuando el peceto esta tierno lo escurrimos y reservamos. Luego colamos la salsa.

  6. Paso #6

    La salsa colada la mezclamos con una taza de crema de leche y reservamos.

  7. Paso #7

    Untamos el peceto en dos o tres cucharadas de mostaza y la ponemos en la misma cacerola donde la cocinamos (no hace falta lavarla!).

  8. Paso #8

    Ya en la cacerola, rociamos el peceto con 30cc. de vodka (una medida) y ¡la prendemos fuego! (teniendo la salsa que reservamos siempre a mano para apagar el fuego).

  9. Paso #9

    Apagamos el fuego con la salsa que teníamos reservada, tapamos la cacerola y la movemos sobre el fuego hasta que se forme una salsita deliciosa. (Si queda muy liviana la podemos espesar con una cucharadita de fécula de maíz y una cucharadita de agua).

  10. Paso #10

    Probamos la salsa y, si es necesario, volvemos a sazonar.

  11. Paso #11

    Servimos el peceto cortado en rodajas cubierto por la salsa deliciosa. También podemos acompañar esta receta con una guarnición de papas.

  12. Paso #12

    Para las papas: pelamos y cortamos las papas (3 papas grandes esta bien) en cubitos.

  13. Paso #13

    Hervimos los cubitos de papas en agua con sal hasta que estén a medio cocer.

  14. Paso #14

    Escurrimos y rebozamos los cubitos de papas en harina común. Mientras tanto calentamos abundante aceite (como para que cubra completamente los cubitos) en una sartén.

  15. Paso #15

    Echamos los cubitos en el aceite bien caliente, de a uno por vez, formando una capa sin que se encimen.

  16. Paso #16

    Dejamos los cubitos de papas en el aceite hasta dorar, los escurrimos y sazonamos con sal y perejil.

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