La crema de chocolate es ideal para acompañar diversos manjares dulces. Veamos como se prepara.

Instrucciones:

1. Paso 1

   Derretir 200g de chocolate a baño maría

2. Paso 2

   Aparte, batir 400g de manteca con batidora hasta que se ponga cremosa, de 1 a 2 minutos.

3. Paso 3

   Incorporar el azúcar de a poco mientras se continúa batiendo mas lento, durante 2 minutos más.

4. Paso 4

   Agregar la mezcla al recipiente del chocolate derretido, y mezclar con cuchara de madera.

5. Paso 5

   Cocinar la mezcla a baño maría por 35 minutos.

6. Paso 6

   Aparte, separar 8 yemas y 8 claras, y batir estas últimas hasta que se formen picos.

7. Paso 7

   Batir las 8 yemas con cuchara de madera, agregar las claras y batir unos segundos con batidora eléctrica.

8. Paso 8

   Retirar la primera mezcla del fuego, y añadir las yemas y las claras.

9. Paso 9

   Mezclar y guardar la crema en un recipiente adecuado.