En esta receta te explico cómo preparar unos Cupcackes salados de atún en pocos pasos.

Instrucciones:

1. Paso 1

   Ingredientes:

   - Para la masa:

   - 1 cebolla chica picada

   - 80 cm3 de aceite de oliva

   - 1/2 pimiento rojo, sin nevaduras ni semillas picado

   - 50 grs de aceitunas negras descarozadas picadas

   - 150 grs de atún en aceite

   - sal y pimienta

   - 250 grs de harina 0000

   - 2 1/2 cucharadita de té de levadura en polvo

   - 1/2  cucharadita de té de polvo para hornear

   - 1 huevo

   - 200 cm3 de queso crema

   - 50 cc de vino blanco

   - 1/2 cucharadita de té de pimentón dulce

   - 1 cucharada sopera de orégano fresco picado

   Para la cubierta;

   - Aceite de oliva c/n

   - 1 pimiento rojo

   - sal y pimienta

   - 100 grs de queso blanco tipo Finlandia

   - orégano fresco c/n

2. Paso 2

   • Masa: Rehogar la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta transparentar, añadir el pimiento y continuar la cocción.

3. Paso 3

   • Agregar las aceitunas y el atún, salpimentar,, mezclar y retirar del fuego. Reservar

4. Paso 4

   • En un bol, tamizar la harina, la levadura y el polvo para hornear. Reservar

5. Paso 5

   • En otro bol, batir el huevo, el aceite de oliva restante, el queso crema y el vino blanco. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano. Batir hasta integra.

6. Paso 6

   • Incorporar la preparación con atún, agregar los ingredientes tamizados, mezclar breventes para integrar, pero sin disolver los pequeños grumos.

7. Paso 7

   • Colocar la preparación en un bol, cubrir con papel film y llevar a la heladera por 2 horas, aproximadamente.

8. Paso 8

   • Cubierta;
   • Aceitar una placa, disponer el pimiento y verterle aceite de oliva. Llevar a horno precalentado de 30 a 45 minutos, retirar y colocar en un recipiente hermético.

9. Paso 9

   • Retirar la piel y las semillas, salpimentar y procesar junto con el queso, colocar en una manga con boquilla a elección y reservar en la heladera.

10. Paso 10

    • Retirar la masa y repartir la mezcla en los pirotines dispuestos en los moldes. Llevar a horno precalentado a 180ºC de 15 a 20 minutos. Retirar del horno y dejar entibiar. Desmoldar y acomodar sobre una rejilla hasta que se enfríen.

11. Paso 11

    • Armado:
    • Cubrir los cupcakes con frosting de pimiento. Decorar con orégano fresco bien picado.