Primero que nada encienda y caliente el horno...
Mientras se calienta el horno, corte las remolachas en trozos y colóquelas en una olla con agua hasta hervor y deje hervir hasta que estén tiernas...
Cuele y lleve a un procesador con 1/4 de taza de miel hasta lograr una crema suave...
A esta mezcla se le agrega: 3 huevos, 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/3 de taza de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal marina y 1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena. Procese y lleve todo al molde redondo y lleve al horno.
Ahora sólo resta cocinar hasta que al pinchar con un cuchillo este salga seco y limpio (De 35 a 45 minutos); deje enfriar 10 minutos y desmolde. Se puede espolvorear con azúcar glas y canela.