Receta de peceto a la mostaza paso a paso, deliciosa y muy fácil de preparar.

Instrucciones:

1. Paso 1

   Prepararemos 1 peceto, para eso le quitamos el cuero y la grasa, lo lavamos, secamos y sazonamos con sal, pimienta, ají molido y nuez moscada.

2. Paso 2

   En una cacerola calentamos 3 cucharadas de aceite de girasol y doramos el peceto de todos lados. Agregamos la cebolla, el laurel y la pimienta en grano y rehogamos unos segundos.

3. Paso 3

   Incorporamos un cubo de caldo de verduras desmenuzado y una taza de agua caliente.

4. Paso 4

   Tapamos la cacerola y cocinamos, agregando ocasionalmente unos chorritos de agua caliente para mantener el volumen de salsa.

5. Paso 5

   Cuando el peceto esta tierno lo escurrimos y reservamos. Luego colamos la salsa.

6. Paso 6

   La salsa colada la mezclamos con una taza de crema de leche y reservamos.

7. Paso 7

   Untamos el peceto en dos o tres cucharadas de mostaza y la ponemos en la misma cacerola donde la cocinamos (no hace falta lavarla!).

8. Paso 8

   Ya en la cacerola, rociamos el peceto con 30cc. de vodka (una medida) y ¡la prendemos fuego! (teniendo la salsa que reservamos siempre a mano para apagar el fuego).

9. Paso 9

   Apagamos el fuego con la salsa que teníamos reservada, tapamos la cacerola y la movemos sobre el fuego hasta que se forme una salsita deliciosa. (Si queda muy liviana la podemos espesar con una cucharadita de fécula de maíz y una cucharadita de agua).

10. Paso 10

    Probamos la salsa y, si es necesario, volvemos a sazonar.

11. Paso 11

    Servimos el peceto cortado en rodajas cubierto por la salsa deliciosa. También podemos acompañar esta receta con una guarnición de papas.

12. Paso 12

    Para las papas: pelamos y cortamos las papas (3 papas grandes esta bien) en cubitos.

13. Paso 13

    Hervimos los cubitos de papas en agua con sal hasta que estén a medio cocer.

14. Paso 14

    Escurrimos y rebozamos los cubitos de papas en harina común. Mientras tanto calentamos abundante aceite (como para que cubra completamente los cubitos) en una sartén.

15. Paso 15

    Echamos los cubitos en el aceite bien caliente, de a uno por vez, formando una capa sin que se encimen.

16. Paso 16

    Dejamos los cubitos de papas en el aceite hasta dorar, los escurrimos y sazonamos con sal y perejil.