Descorchar una botella de vino blanco o tinto.
Cubrir el pico con un paño de algodón limpio.
Dejarlo reposar 30 días aproximadamente.
Ir probándolo de vez en cuando para que el vinagre tenga el grado de acidez que queramos.
Para darle un sabor mas suave, se pueden poner dentro unas pasas de uva.