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Como hacer Agnolottis de puerros y panceta

Como hacer Agnolottis de puerros y panceta

Pastas con puerros y panceta para preparar en pocos minutos, muy fácil y rápido.

Instrucciones:

  1. Paso 1

    • Ingredientes para 6 porciones;
    • Para los agnolottis;
    • 300 grs de puerro
    • 4 cebollas
    • aceite de oliva c/n
    • 250 grs de panceta ahumada
    • 700 cc de crema de leche
    • 48 tapas de copetín
    • sal y agua c/n
    • Para la salsa de espinacas;
    • 500 cc de crema de leche
    • 150 grs de espinacas
    • sal,  pimienta y nuez moscada a gusto
    • queso parmesano c/n
    • Para la salsa de remolachas:
    • 500 cc de crema de leche
    • 150 grs de remolacha
    • sal, pimienta y nuez moscada c/n
    • queso parmesano c/n

  2. Paso 2

    • Para los agnolottis;
    • Cortar el puerro y las cebollas en juliana, saltear en una sartén con aceite de oliva, agregar la panceta ahumada cortada en lardons y 200 cc de crema de leche. Retirar del fuego y reservar

  3. Paso 3

    • Colocar sobre una tapa de copetín una porción de relleno en el centro. Untar los bordes con agua y cerrar con otra tapa, retirar bien el aire y presionar bien los bordes para sellar.

  4. Paso 4

    • Realizar lo mismo con el resto de las tapas, luego, cocinar en agua hirviendo con sal durante unos minutos, hasta que la masa esté cocida.

  5. Paso 5

    • Para la salsa de espinaca; Procesar las espinacas (previamente hervidas y coladas)  con la crema de leche hirviendo. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano.

  6. Paso 6

    • Para la salsa de remolachas; Procesar las remolachas cocidas con la crema de leche hirviendom condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y queso parmesano.

  7. Paso 7

    • Servir bien caliente, con ambas salsas y quesos

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