Tortitas individuales tipo Muffins con frutos rojos, ideal para acompañar con café.

Instrucciones:

1. Paso 1

   • Ingrediente para 12 muffins:
   • 1 huevo grande
   • 1 taza de leche
   • 1/2 taza de aceite de maíz
   • 2 tazas de harina leudante
   • 1/2 taza de azúcar
   • 1/2 cucharadita de sal
   • 100 grs de frutos rojos mezclados
   • grana roja para decorar
   • Para el merengue:
   • 2 claras
   • 6 cucharadas de azúcar

2. Paso 2

   • Colocar pirotines, de a dos, en una placa para muffins.

3. Paso 3

   • Batir el huevo, la leche y el aceite, agregar la harina, el azúcar y la sal.

4. Paso 4

   • Mezclar apenas. La preparación queda grumosa y eso hace que los muffins queden aireados.

5. Paso 5

   • Agregar los frutos rojos y distribuir en los pirotines, llenando hasta los 2/3 de su volúmen.

6. Paso 6

   • Hornear a fuego mediano hasta que estén altos y dorados. Retirar y dejar enfríar.

7. Paso 7

   • Hacer el merengue mezclando las claras con el azúcar, a baño María hasta que esté tibio y luego batido hasta que se enfríe.

8. Paso 8

   • Con una manga de boquilla lisa cubrír los muffins con el merengue y espolvorear con granas rojas.