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Como hacer Pavlova con crema de limón

Como hacer Pavlova con crema de limón

Aprende a preparar un rico postre Pavlova con crema de limón, todo explicado paso a paso.

Instrucciones:

  1. Paso 1

    Ingredientes para 8 porciones:

    - 4 claras batidas a nieve con 12 cucharadas de azúcar  más

    - 1 cucharadita de jugo de limón 

    - 1 cucharada de almidón de maíz

    - 3 yemas

    - 1 clara

    - 1/2 taza de azúcar

    - cáscara rallada de 1 limón

    - jugo de 2 limones

    - 50 grs de manteca

    - 200 grs de crema batida a punto chantilly con 1 cucharada de azúcar

  2. Paso 2

    • Mezclar con mucho cuidado el batido de claras (merengue) y azúcar con el almidón de maíz y el jugo de limón.

  3. Paso 3

    • Distribuir de a cucharadas, o con una manga, porciones del merengue formando canastillas en una placa aceitada o enmantecada y enharinada.

  4. Paso 4

    • Hornear a fuego mínimo hasta que estén secos (1 hora aproximadamente) Dejar enfríar.

  5. Paso 5

    • Por otra parte, en una cacerolita mezclar las yemas, la clara y el azúcar.

  6. Paso 6

    • Agregar la cáscara y el jugo de los dos limones y cocinar a baño María hasta que espese revolviendo.

  7. Paso 7

    • Fuera del fuego añadir la manteca cortada en cubitos, dejar enfríar y por último agregar la crema batida.

  8. Paso 8

    • Reservar en la heladera. En el momento de servir llenar las canastitas de merengue con la crema de limón.

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