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Cómo hacer crema de chocolate a baño maría

Cómo hacer crema de chocolate a baño maría

La crema de chocolate es ideal para acompañar diversos manjares dulces. Veamos como se prepara.

Instrucciones:

  1. Paso 1 Imagen ilustrativa

    Derretir 200g de chocolate a baño maría

  2. Paso 2

    Aparte, batir 400g de manteca con batidora hasta que se ponga cremosa, de 1 a 2 minutos.

  3. Paso 3

    Incorporar el azúcar de a poco mientras se continúa batiendo mas lento, durante 2 minutos más.

  4. Paso 4

    Agregar la mezcla al recipiente del chocolate derretido, y mezclar con cuchara de madera.

  5. Paso 5

    Cocinar la mezcla a baño maría por 35 minutos.

  6. Paso 6

    Aparte, separar 8 yemas y 8 claras, y batir estas últimas hasta que se formen picos.

  7. Paso 7

    Batir las 8 yemas con cuchara de madera, agregar las claras y batir unos segundos con batidora eléctrica.

  8. Paso 8

    Retirar la primera mezcla del fuego, y añadir las yemas y las claras.

  9. Paso 9

    Mezclar y guardar la crema en un recipiente adecuado.

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