En una olla ponga a calentar un litro de agua, y agregue pollo troceado o carne. Esto es según su preferencia...
Aparte ponga a calentar un wok o en su defecto un caldero, con un chorrito de aceite vegetal...
Agregue al aceite ya caliente tres a cuatro dientes de ajo machacado...
Sin dejar que se queme el ajo, agregue tocineta picada (La cantidad que usted desee, yo usé media taza) y deje que dore...
Agregue taza y media de cebolla picada en juliana (Tiritas o medialuna) y remueva un par de minutos...
Sume a la cocción una taza de ajoporro picado muy fino. Remueva un par de minutos más...
Agregue pimientos o ají dulce al gusto (Yo utilicé media taza de ají dulce amarillo pero acá no hay reglas, es a elección)...
Agregue 3 tazas de zanahoria picada en juliana muy fina...
...Y repollo, bien sea rallado grueso o picado en tiritas muy finitas. También unas 3 tazas será suficiente...
Remueva todo para que se incorpore muy bien...
Opcionalmente puede agregar una cucharada de pasta de tomate...
Ahora el toque oriental, agregue salsa de soya en buena cantidad, pues será el condimento de esta sopa... Pruebe con media taza, luego verá si le hace falta más...
Ya incorporado todo, páselo al agua donde ya se está cocinando el pollo, tape y deje cocinar de 20 a 30 minutos más. Al terminar sólo rectifique sal (Que se le aportó con la salsa de soya, puede agregar más o agregar sal según usted prefiera)...
Y listo, esta sopa puede ser una rica entrada, o un plato principal si la acompaña con pan, o en Venezuela y Colombia con arepas. También viene muy bien para la cena porque es una sopa nada pesada.