El vino a catar debe estar siempre a la temperatura indicada para cada clase de vino.
Se debe comenzar por los blancos, seguir con los rosados y terminar con los tintos. Además, comenzar siempre con los secos, y luego seguir con los dulces.
Usar copas transparentes y sin dibujos o tallados.
La copa se llenará solo un tercio.
Con el vino en la copa, levantar la misma e inclinarla a 45° para ver a transluz si tiene partÃculas que pudieran enturbiar el vino, lo que indicará que el mismo no es bueno.
No usar perfumes fuertes que puedan interferir con el aroma del vino.
Beber solo de a sorbos para poder saborearlo.