Elegir un mantel claro u oscuro, según si se tratase de un almuerzo o una cena, respectivamente.
Colocar servilletas de 60x60 cm. de manera sobria a la izquierda o encima de los platos.
Los cubiertos deben ser de acero inoxidable o plata y con un diseño acorde a los demás elementos de la mesa.
Nunca poner mas de tres cubiertos por lado. Cuchara y cuchillo a la derecha y tenedor a la izquierda.
Ubicar las copas frente a los platos, orientadas hacia la derecha, y una panera orientada a la izquierda.
Los platos se ubican uno sobre otro en el orden en el que se usarán, el primero arriba. También se puede utilizar un bajoplato, que estará allà decorando la mesa durante todo el banquete.
Luego de finalizar, repasar todos los detalles para no olvidar ninguno ni dejar nada fuera de lugar.