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Como hacer copa de sambayón con frutos rojos

Como hacer copa de sambayón con frutos rojos

Receta paso a paso para aprender a preparar una deliciosa copa de sambayón con frutos rojos.

Instrucciones:

  1. Paso 1

    Ingredientes: (4 copas)

    - 4 yemas de huevo

    - 150 grs de azúcar

    - 80 cc de marsala o licor de frambuesas

    - 1 sobre de gelatina sin sabor

    - 4 claras de huevo

    - 8 cucharadas de azúcar

    - 200 grs de frutos rojos frescos

  2. Paso 2

    • Colocar las yemas y el azúcar en un bol de metal sobre una cacerola a baño María: el bol no debe tocar el agua.

  3. Paso 3

    • Batir hasta que estén bien espumosas. Agregar el marsala o licor batiendo todo el tiempo hasta que esté  firme y caliente.

  4. Paso 4

    • Fuera del fuego, incorporar la gelatina hidratada en agua fría y entibiada. Reservar tapada.

  5. Paso 5

    • Batir las claras a baño María con el azúcar hasta que estén calientes y seguir batiendo fuera del fuego hasta que se enfríen.

  6. Paso 6

    • Mezclar los dos batidos y distribuir en copas. Mantenerlas en la heladera y en el momento de servír, cubrír con los frutos rojos.

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