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Como hacer ñoquis de calabaza con harina integral

Como hacer ñoquis de calabaza con harina integral

Unos deliciosos ñoquis de calabaza hechos con harina integral para acompañar con cualquier salsa.

Instrucciones:

  1. Paso 1

    Ingredientes para 4 personas

    - 1 kg de calabaza

    - 10 grs de tomillo

    - 2 dientes de ajo

    - sal y pimienta a gusto

    - aceite de oliva c/n

    - 400 grs de harina integral

    - 1 huevo

  2. Paso 2

    • Cortar la calabaza al medio y disponer en una fuente para horno.

  3. Paso 3

    • Condimentar con tomillo, ajo cortado en trozos, pimienta, sal y aceite de oliva.

  4. Paso 4

    • Cocinar en horno fuerte hasta que la calabaza esté totalmente cocida. Retirar las semillas de la calabaza y reservar para decorar. Procesar la pulpa.

  5. Paso 5

    • Colocar el puré de calabaza en un bol. Agregar la harina, 1 cucharada de sal, el huevo y un poco de pimienta. Unir bien hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos.

  6. Paso 6

    • Dejar reposar 15 minutos y formar un cilindro alargado. Cortar pequeños ñoquis. Si fuera necesario, espolvorear con un poco más de harina.

  7. Paso 7

    • Hervir los ñoquis en abundante agua con sal. Servir con la salsa a gusto.

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