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Como hacer Budín de café

Como hacer Budín de café

Un exquisito postre con chocolate y sabor café, aprende a preparar un budín de café con esta receta paso a paso.

Instrucciones:

  1. Paso 1

    Ingredientes para 8 personas:

    Tarta;

    - 350 grs de chocolate semiamargo, finamente picado

    - 115 grs de mantequilla cortada en trocitos

    - 1/2 taza más 1/2 cucharadita de café exprés

    - 1/2 cucharadita de sal

    - 3/4 cucharadita de vainilla

    - 6 huevos

    - 1/4 cucharadita de crémor tártaro

    - 1 taza de azúcar

    - Cerezas

    - 400 grs de cerezas

    - 1/3 de taza de azúcar

    - 2 cucharadas de licor de naranja

  2. Paso 2

    • Engrasar y enharinar un molde de 26 cm de diámetro: cortar un círculo de papel encerado del mismo diámetro.
    • Colócalo en el fondo, vuelve a engrasar y envuelve con papel de aluminio. Precalienta el horno a 200ºC.

  3. Paso 3

    • Derretir en el microondas los chocolates con la mantequilla en intervalos de 20 segundos, dejar enfríar un poco, añadir el café expreso, la sal y vainilla, hasta obtener una mezcla tersa.

  4. Paso 4

    • Aparte, batir las claras con el cremór tártaro, hasta que se esponjen, añadir, añadir media taza de azúcar, poco a poco. hasta obtener picos firmes y brillantes.

  5. Paso 5

    • Batir las yemas con el azúcar restante, hasta que tomen un color amarillo claro.

  6. Paso 6

    De manera envolvente, integra la mezcla de chocolate con café e incorporar las claras de igual forma.

  7. Paso 7

    • Vertir la mezcla en el molde y hornear a baño María, durante 15 minutos, baja la temperatura y hornear 35 minutos más, enfríar sobre una rejilla, desmoldar y refrigerar durante una noche.

  8. Paso 8

    • Deshuesar las cerezas y partirlas a la mitad, viértelas en una olla con el jugo de uva y azúcar, hervir hasta que suavicen; retirar del fuego y añadir el licor de naranja.

  9. Paso 9

    • Decorar con betún de chocolate y cerezas. Acompañar con la salsa de cerezas.

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