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Cómo cocinar "migas" en unos simples pasos

Cómo cocinar "migas" en unos simples pasos

En este tutorial vamos a aprender a cocinar un plato de origen extremeño (español): las migas. Disfrute de un plato sencillo de preparar siguiendo unos simples pasos.

Instrucciones:

  1. Paso 1 Imagen ilustrativa

    Las migas es un plato muy fácil de preparar que puede ser adecuado en muchas ocasiones. Los ingredientes siempre están a mano y la preparación solo demanda unos minutos.

  2. Paso 2 Imagen ilustrativa

    Los ingredientes para hacer migas caseras son:

    • Pan del día anterior, entre 100 y 150 gr por persona.
    • Agua, leche, sal y pimentón para remojar.
    • Aceite. Un vaso de aceite por cada kilogramo de pan.
    • Ajos.
    • Panceta de cerdo.
    • Chorizo.
    • Uvas para acompañar.

  3. Paso 3 Imagen ilustrativa

    El pan del día anterior es ideal para hacer migas. Se aconseja pan blanco. El pan debe cortarse en trozos pequeños, de alrededor de medio centímetro.

    La noche anterior a la preparación debemos remojar el pan en una mezcla de leche, agua, sal y pimentón.

  4. Paso 4 Imagen ilustrativa

    Debe usarse un vaso de la mezcla para remojar un kilogramo de pan.

    • Una vez el remojado está hecho debemos encontrar el pan húmedo pero no demasiado húmedo. La preparación comienza con la fritura de una cabeza de ajos.
    • Freimos la panceta y el chorizo.
    • Quitamos el aceite de la sartén.

  5. Paso 5 Imagen ilustrativa

    • Debemos remover las migas hasta que se separen, pues tras el remojo se juntan.
    • Añadimos el ajo y, finalmente, el chorizo y la panceta.
    • Debemos ver el pan suelto y frito con color anaranjado por el pimentón. Entonces estará listo.

  6. Paso 6 Imagen ilustrativa

    El plato se puede acompañar con carne y uvas

    El acompañamiento es a gusto de cada uno. También podemos usar huevos fritos para acompañar las migas.

    Este plato es muy sencillo y aprovecha ingredientes que suelen estar a mano. 

    ¡Buen provecho!

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