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Como hacer cupcakes salados

Como hacer cupcakes salados

En esta receta te explico cómo preparar unos Cupcackes salados de atún en pocos pasos.

Instrucciones:

  1. Paso 1

    Ingredientes:

    - Para la masa:

    - 1 cebolla chica picada

    - 80 cm3 de aceite de oliva

    - 1/2 pimiento rojo, sin nevaduras ni semillas picado

    - 50 grs de aceitunas negras descarozadas picadas

    - 150 grs de atún en aceite

    - sal y pimienta

    - 250 grs de harina 0000

    - 2 1/2 cucharadita de té de levadura en polvo

    - 1/2  cucharadita de té de polvo para hornear

    - 1 huevo

    - 200 cm3 de queso crema

    - 50 cc de vino blanco

    - 1/2 cucharadita de té de pimentón dulce

    - 1 cucharada sopera de orégano fresco picado

    Para la cubierta;

    - Aceite de oliva c/n

    - 1 pimiento rojo

    - sal y pimienta

    - 100 grs de queso blanco tipo Finlandia

    - orégano fresco c/n

  2. Paso 2

    • Masa: Rehogar la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta transparentar, añadir el pimiento y continuar la cocción.

  3. Paso 3

    • Agregar las aceitunas y el atún, salpimentar,, mezclar y retirar del fuego. Reservar

  4. Paso 4

    • En un bol, tamizar la harina, la levadura y el polvo para hornear. Reservar

  5. Paso 5

    • En otro bol, batir el huevo, el aceite de oliva restante, el queso crema y el vino blanco. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano. Batir hasta integra.

  6. Paso 6

    • Incorporar la preparación con atún, agregar los ingredientes tamizados, mezclar breventes para integrar, pero sin disolver los pequeños grumos.

  7. Paso 7

    • Colocar la preparación en un bol, cubrir con papel film y llevar a la heladera por 2 horas, aproximadamente.

  8. Paso 8

    • Cubierta;
    • Aceitar una placa, disponer el pimiento y verterle aceite de oliva. Llevar a horno precalentado de 30 a 45 minutos, retirar y colocar en un recipiente hermético.

  9. Paso 9

    • Retirar la piel y las semillas, salpimentar y procesar junto con el queso, colocar en una manga con boquilla a elección y reservar en la heladera.

  10. Paso 10

    • Retirar la masa y repartir la mezcla en los pirotines dispuestos en los moldes. Llevar a horno precalentado a 180ºC de 15 a 20 minutos. Retirar del horno y dejar entibiar. Desmoldar y acomodar sobre una rejilla hasta que se enfríen.

  11. Paso 11

    • Armado:
    • Cubrir los cupcakes con frosting de pimiento. Decorar con orégano fresco bien picado.

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